佤山茶廠成立20周年特別版『7581』紀(jì)念茶磚
1975年,“7581”茶磚創(chuàng)制。創(chuàng)制初期,“7581”存在磚形小而薄,壓制較緊等問題,市場接受度并不高。
1983年,為適應(yīng)形勢變化和市場需要,彼時(shí)的昆明茶廠決心扭轉(zhuǎn)“7581”的市場表現(xiàn),原昆明茶廠技術(shù)副廠長,審檢科長譚梅與她的恩師吳啟英,共同率領(lǐng)茶廠技術(shù)團(tuán)隊(duì)開始對“7581”進(jìn)行改造。
對已經(jīng)成熟的產(chǎn)品進(jìn)行改革并非易事,若改造后的風(fēng)味無法被消費(fèi)者接受,那么產(chǎn)品將面臨退出市場的風(fēng)險(xiǎn)。在這樣巨大的壓力之下,譚梅老師與團(tuán)隊(duì)選擇從模具、磚形、口感、原料、拼配比例、發(fā)酵工藝等方面,全方位重新審視產(chǎn)品,并作出創(chuàng)新改造。
改良后的“7581”受到市場歡迎,出現(xiàn)旺銷勢頭,自上世紀(jì)80年起,一直到上世紀(jì)90年代中期,7581茶磚“黃金十年”長銷不衰。如今,四十余年時(shí)光如白駒過隙,而譚梅老師依然堅(jiān)守在制茶一線。歲月崢嶸,“7581”的悠悠茶香經(jīng)久不散,譚梅老師“做好茶”的初心亦堅(jiān)如磬石。
溫杯,投茶,潤茶,沖泡,一氣呵成。在沸水的加持下,陳香、木香、酯香層層遞進(jìn),初飲溫潤有回甘,再飲飽滿且順滑,茶湯與味蕾相遇瞬間,心下了然:對了,還是這個(gè)味。