“待到春風二三月，石爐敲火試新茶”。隨著氣溫回暖，春茶漸漸萌發(fā)出新芽，溫州各地的茶農也陸續(xù)開始采收早茶。2月14日，2025浙江綠茶暨溫州早茶開采活動在溫州蒼南舉行，一聲令下，永嘉、泰順、平陽、蒼南等地的“烏牛早茶”（浙江特早生茶樹品種“嘉茗1號”）同步開采，浙江春茶正式開采。今年，“烏牛早”的新茶市場情況如何？
2月17日，在永嘉縣烏牛街道的永嘉縣烏牛早茶飲料有限公司茶園基地內，翠綠的葉尖在茶樹上悄然吐露。茶農們穿梭于茶壟之間，指尖在茶樹枝頭跳躍，用指腹輕輕采下幼嫩的新芽。公司負責人胡敢春與“烏牛早”打了25年交道，現擁有茶園680畝，掛鉤茶園2000多畝。他說：“從這幾天采摘情況看，今年‘烏牛早’茶芽生長粗壯飽滿，由于去年降雨偏少，今年烏牛早茶葉香氣炒制的新茶香高味鮮，與往年相比要更好！”
“采摘的新茶要經歷攤青、殺青、回潮、輝鍋、篩分、整理包裝多道工序，5斤多生茶才能出1斤干茶，像我們公司，今年預計能出干茶15噸左右?！焙掖航榻B道，“今年頭茬‘烏牛早’干茶價格跟往年相比差不多，每斤在3000元左右。如果是全手工茶，每斤則在6000元左右。不過，由于這幾年消費降級，在消費市場上還是中、低檔茶葉更受歡迎。”
“今年‘烏牛早’的開采時間比去年提前了兩天?！庇兰慰h農業(yè)農村局種植業(yè)管理科高級農藝師張伯平說，“‘烏牛早’出芽的適宜溫度在10℃至20℃之間。今年天氣情況總體較好，近期10℃以下低溫天氣較少，‘烏牛早’的出芽時間也就有所提前。不過去年夏天我市雨水較少，‘烏牛早’的出芽時間又有所延后，兩廂一抵消，時間就相差無幾了?！?/p>
永嘉縣作為“中國烏牛早茶之鄉(xiāng)”，今年全縣茶園種植面積達5.3萬畝，其中“烏牛早”占4.6萬畝，預計產量可達750噸，產值超億元?！盀跖Ｔ纭弊鳛橹袊鴩业乩順酥井a品，以其上市早、味醇氣香、色澤翠綠等特點，被譽為“早春江南第一茶”。
除了“烏牛早”外，平陽黃湯、泰順三杯香等等“溫州早茶”也在開采準備之中。平陽縣農業(yè)農村局工作人員告訴記者，受去年夏季少雨天氣影響，今年的平陽黃湯采摘時間有所延后，預計于一周后開采，產量也將有所下降。泰順縣農業(yè)農村局工作人員則表示，泰順三杯香將于三月中旬開采。
來源:溫州晚報
記者張嫣彬
攝影:受訪者供圖
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